Роль питания в здоровье человека
Пища, которую мы употребляем, является для нашего здоровья одной из основ. Как утверждают специалисты ВОЗ, здоровье и продолжительность жизни человека зависят от 4 факторов: на 60% - от образа жизни и питания, на 15% - от внешних условий, еще на 15% - от наследственности, и всего лишь на 10% - от медицинских услуг. Как видите, роль питания – главенствующая.
Однако не всякую пищу можно назвать подходящим «топливом» для организма. Чтобы оставаться бодрым и здоровым, человек должен регулярно получать с пищей все необходимые витамины и микроэлементы, причем в определенных количествах и соотношениях.
Так было, но ситуация изменяется в худшую сторону с каждым годом. И виной тому, как ни странно, - технический прогресс. Сегодня производители продуктов питания предлагают нам все больше полуфабрикатов, продуктов быстрого приготовления, рафинированной и очищенной пищи. Все это выглядит весьма привлекательно, расфасовано в яркие, красивые баночки и пакетики, но начисто лишено каких бы то ни было полезных свойств.
Более того, в пищу нередко добавляются консерванты, красители, ароматизаторы и усилители вкуса – то есть все то, что заставляет нас съедать вместо одной порции вредных продуктов две или даже три. Цель производителей ясна – получить прибыль. Нашей с вами целью, то есть целью разумных потребителей, является нечто совершенно противоположное, - то есть сохранение и преумножение собственного здоровья.
Классические правила питания
| Продукты питания – это источники тех веществ, из которых успешно синтезируются регуляторы наших обменных процессов: ферменты, гормоны и т. д. А ведь обмен веществ – это основа жизнедеятельности организма человека. |
По данным ВОЗ, сегодня питание 70% всех жителей Земли является неадекватным. Каким же должно быть здоровое, «правильное» питание? Эти правила, в сущности, не так уж сложны:
1. Необходимо питаться свежей пищей. Все продукты, подвергшиеся хранению, теряют большую часть полезных веществ.
2. Питание должно быть разнообразным. Совершенно недопустимо есть одно и то же изо дня в день, даже если это является полезным.
3. Ежедневный рацион обязательно должен включать в себя сырые фрукты и овощи. Тепловая обработка уничтожает более половины витаминов и микроэлементов.
4. Очень важна сезонность питания. Начиная с конца весны и до середины осени необходимо увеличить количество растительной пищи в рационе, а с наступлением холодов целесообразно увеличить количество продуктов, богатых белками и жирами.
5. При малейших признаках лишнего веса необходимо ограничить калорийность потребляемой пищи.
6. Огромный вред наносит человеческому организму употребление несовместимых продуктов. В результате этого ЖКТ засоряется, съеденная пища начинает бродить и гнить, образуются токсины. Поэтому ни в коем случае нельзя сочетать несочетаемое!
7. Следует получать удовольствие от процесса питания, то есть сосредоточиться на процессе и не отвлекаться на беседы, просмотр ТВ и чтение книг, не есть «на ходу», «на бегу», между делом.
| Наши предки были мудрее нас. На Руси издавна питались кашами, щами, кислой капустой, солеными огурцами, свекольниками да картофельными супами, простоквашей, клюквенными киселями… И эта простая и недорогая пища приносила куда большую пользу, чем современные чипсы, йогурты, роллы, колбасы, творожные сырки и лапша быстрого приготовления. |
Зайдите в современный супермаркет: рука сама тянется положить в тележку булочку и паштет, сосиски и копченую колбасу, пирожные и консервы… Удержаться от соблазна сложно, особенно если вы привыкли постоянно употреблять такую пищу. Но для разумного человека нет ничего невозможного! И вовсе необязательно голодать и лишать себя вкусной еды, чтобы научиться питаться правильно. Нужно всего лишь помнить правила сбалансированного питания и заменить некоторые однозначно вредные продукты на другие – полезные.
Например, вместо жареной картошки побалуйте себя запеченной (ее можно и нужно есть вместе с кожурой, только не забудьте предварительно тщательно ее вымыть). Вместо «оливье» съешьте тарелку салата из свежей капусты с растительным маслом, морковкой и зеленью. Вместо рыбных консервов попробуйте запечь рыбу в духовке, приправив душистыми травами. Магазинный салат из морепродуктов отставьте в сторону, вместо него отлично подойдут вареные мидии или кальмары. Список можно продолжать до бесконечности.
А как же сладости, воскликнете вы? Действительно, многие из нас прочно «подсели» на конфеты и торты, однако обойтись без них вполне реально. Все эти десерты безболезненно можно заменить такими полезными и вкусными продуктами, как сухофрукты, ягоды, орехи, а также свежие фрукты.
Совсем несложно (и недорого!) добавлять каждый день в пищу горсть свежей зелени – лука, петрушки, сельдерея, укропа, кинзы и т. д. Вместо того чтобы жарить и мариновать мясо, следует его отваривать или запекать. И вообще, чем больше мы будем употреблять в пищу продукты, созданные природой, а не человеком, – тем меньше вреда нанесем организму.
На самом деле, вопрос правильного питания, – это вопрос привычки. Привыкли же вы питаться нездоровой пищей, - ну что ж, можно эту привычку изменить в пользу полезной пищи. Потребуется некоторое время и усилия, но разве не стоит этого наша жизнь, которая, как известно, дается только раз?
Читайте также:
Назад к списку новостей
БЫЛО ПОЛЕЗНО? Поделитесь с друзьями:
Руководитель проекта HEALTHFAMILY.ru, нутрициолог и сторонник здорового образа жизни, Наталья Кулешова
